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INGENIERIA DE ALIMENTOS

RECURSOS ACADEMICOS


por: EDWIN  MACAVILCA  T.

Que es Recursos Académicos ?

Es una sección de la página de INGENIERIA DE ALIMENTOS que ofrece diverso material (Archivos, programas, enlaces y otros) a los estudiante e interesados en la Industria Alimentaria y Afines, para uso estrictamente académico.

Los temas son relacionados con la Industria Alimentaria, sobre todo en Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos, también temas afines para los estudiantes de Agroindustrias, Biotecnología, Bromatología, Nutrición, y Otros.  

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Listado de los Temas

 

MONOGRAFIAS (Tecnología e Ingeniería de Alimentos)Ejercicios de Ingeniería de Alimentos

  Formatos: *.PDF, *.DOC

 

PROGRAMAS (Software)

Herramientas de Cálculo elaborado en los dictados del curso de Ingeniería de Alimentos


Programa para calcular las propiedades Psicrométricas del aire * Psicro.zip
Programa para calcular las propiedades del vapor de agua * Vapor.zip
Programa de Tratamiento termico (método Bigelow) ** Bigelow.zip
Programa para calcular la permeabilidad en empaques alimentarios (film) ** Perme.zip
Programa probabilístico para predicir  la vida en anaquel de alimentos (Distribución Weibull) ** Weibull.zip
Programa para calcular los parámetros de Reacción cinética, Q10, Ea,  Ec.  de Arrhenius, en el deterioro o perdida de nutrientes de los alimentos ** Reaccion.zip
Programa para estimar los parámetros de la ISOTERMA de Sorción en Alimentos (Modelos GAB y BET) ** Isoterma.zip

*   = Programa Ejecutable (.EXE)
** = Programa que requiere de MS EXCEL 97 o superior

Teoría y Ejercicios Planteados:
CURSO TEMA
Ingeniería de Alimentos I
Ingeniería de Alimentos II
Refrigeración y Congelado de Alimentos
Ingeniería de Alimentos III
  • Psicrometría
  • Deshidratación de Alimentos
  • Evaporación y Destilación
  • Cinética Química y Estabilidad de Alimentos

Mayor informes: makvilk@universia.edu.pe
  

ENLACES

Home Page  de Personajes de gran reconocimiento en la Ingeniería de Alimentos

Sitios WEB

Direcciones de importantes sitios donde puedes ampliar  tus conocimientos

INGLES: PORTUGES: ESPAÑOL:
  • INDECOPI: Normas Peruanas...
  • HERRAWEB, TALLER DE HERRAMIENTAS DE CALCULO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS. Univ. Politecnica de Valencia. Programas (Software) de trabajos en Ingeniería de Alimentos con sus respectivos textos y código fuente.
  • INGAL, Biblioteca de Ingeniería de Alimentos, con varios temas: Aditivos, Sanidad, Nutrición, HACCP, Microbiología, Sistemas de Calidad, Preparación de Alimentos, etc. CHILE.
  • Transf. de Calor, Página hecha por la Dra. Carmen Velezmoro S. UNALM. PERU.
  • CONCYTEC-PERU. Area de Investigación en Nutrición y Alimentación. PERU
  • Cuadernos de materiales en Tecnología y Alimentación. ESPAÑA.
  • MONOGRAFIAS, una WEB con diversos temas: Biología, Nutrición, etc.
  • Ingeniería de Alimentos; por la Dra. Silvia Estrada F, Tópicos de Ingeniería de Alimentos I, II y III, Congelación, Simulación, etc. UNAM, MEXICO.
  •  
  • Alimentum Alimentum; Centro de información de Ingeniería y Tecnología de los alimentos: abundante información sobre HACCP, Codex Alimentario, Seguridad alimentaria, Elaboración de quesos, Software y otros.  CHILE.

INFORMES:

alimentaria@unjfsc.edu.pe

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