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INGENIERIA DE ALIMENTOS

La Ingeniería de Alimentos es una disciplina científica que utiliza las Operaciones Unitarias (fenómenos de transferencia), la ciencia de la computación, los principios de termodinámica, las técnicas de la ingeniería química industrial; en el procesamiento y/o transformación, conservación, embalaje y comercialización de las materias primas hidrobiológicas, pecuarias y agropecuarias. 
Es la disciplina de la Ingeniería de los Procesos de la Industria de los Alimentos, que utiliza los principios de la física, química, matemática, en particular sus aspectos dinámicos, y los aplica a las situaciones reales de la fabricación y la producción de nuevos productos con mayor valor agregado y de alta calidad para el consumo.
La Ingeniería de los Alimentos  aplica los  principios de ingeniería,  ya sea en el estudio de flujo de fluidos alimentarios,  generación y  transmisión de calor y energía,  transferencia de masa,  determinación de las diversas  propiedades  de  los  alimentos,  en  el  establecimiento  de  sistemas  de  producción  mediante simulaciones  matemáticas.

Mediante el Estudio de la Ingeniería de Alimentos, el futuro Profesional estara en la capacidad de:      

Las  Nuevas  Tendencias  de  la ingeniería  de  alimentos  se  basa  en la  evolución del concepto de las operaciones unitarias  con principios comunes,  ecuaciones,  y  correlaciones  que han sido la principal concepción de  la ingeniería química y de alimentos,  pero ahora en un  paradigma para el producto y desarrollo del proceso basados en conocimientos y de herramientas modernas.
El  cambio dramático se debe en sus énfasis a la investigación y al desarrollo revolucionario de tres campos durante estos  últimos tiempos: 

Las especialidades que aplica la ingeniería de alimentos y tiene denominaciones afines son:

OPORTUNIDADES DE ESPECIALIZACION EN INGENIERIA DE ALIMENTOS:                               

Los profesionales que estan vinculados en el área de Ingeniería de Alimentos puede especializarse en el PERU, a través de estudios de Maestría (Tecnología de Alimentos, Area Ingeniería de Alimentos)  y, en el extranjero en diversos paises, tales como:

RECURSOS ACADEMICOS DE INGENIERIA DE ALIMENTOS:

La siguiente sección contiene información, programas, enlaces, archivos decargables y otros relacionados con la asignatura de Ingeniería de alimentos (I, II y III).

INFORMES:

alimentaria@unjfsc.edu.pe

 

 PORTADA 

 INTRODUCCION 

CAMPO LABORAL

 RECURSOS ACADEMICOS 

 

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