Nuestro objetivo primordial, es el de que el Ingeniero en Industrias Alimentarias podrá iniciar eficientemente su propia empresa, lo que hará que sea mejor aprovechada la producción de materias primas de nuestra región, además de convertirse en un generador de fuentes de trabajo.

La oportunidad del Ingeniero en Industrias Alimentarias se resume en:

• Incorporarse a las grandes y medianas industrias alimenticias existentes en la Región y en el país, a cargo de las áreas productivas en empresas alimentarias que trabajan con productos de la agricultura, pesca, ganadería y avicultura para transformarlos en alimentos con mayor vida útil y de mayor calidad de los mismos. 
• Determina la secuencia de un proceso alimentario para obtener un producto determinado, controlando todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos en la industria de alimentos.
•  Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucren fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
• Selecciona el equipo y determina el tamaño y capacidad requeridos para la obtención de un producto en base al proceso, disponibilidad de materia prima y/o la producción deseada. Además determina las condiciones óptimas de operación de cada equipo utilizado en el proceso de producción.
• Establecer normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
•  Establecer normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
• Participa en el diseño de la planta de proceso, resolviendo problemas técnicos y económicos, realizando estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos,  estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria.
• A cargo de los departamentos de control de calidad y aseguramiento de calidad, de las empresas alimentarias, supervisando todas las operaciones correspondientes al control de calidad de materias primas a procesar, los productos en elaboración y productos elaborados, en la industria alimentaria.
• Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en a industria alimentaria.
• Como asesor técnico en el área de ventas y mercadotecnia de empresas dedicadas al abastecimiento de ingredientes para las industrias alimentarias, además de estar a cargo de la dirección técnica y administrativa de empresas alimentaria. 
• Se encarga del control, funcionamiento y mejora en los procesos de las plantas alimentarias en operación, para la obtención de productos de máxima calidad al menor costo de la manera más eficiente.
• En las  organizaciones  comunales (administración pública) directamente  vinculadas a  la  conservación y distribución de alimentos son otras alternativas en el campo de trabajo profesional.

• En las instituciones académicas y centros de investigación constituyen un amplio campo de trabajo a través del ejercicio de la docencia y la investigación.
• Investigación y Desarrollo de nuevos Productos: Los Ingenieros en Industrias  Alimentarias trabajan el diseño de nuevos productos. Son los que detectan las variaciones en las tendencias de gusto por nuevos y sofisticados alimentos. Desarrollan nuevos productos:

o        En el Laboratorio, determinan qué materias primas permiten formular un alimento, ya sea una galleta, un yoghurt, un chocolate, un jugo, etc.; fabrican pequeñas partidas en el laboratorio y prueban en paneles de degustación, grupos de personas que prueban lo producido, el impacto que el producto tendría en el público consumidor. Luego determinan, probando de acuerdo a la experiencia, que tipo de envase es necesario para conservar su calidad por largo tiempo.

o        En el computador, determinan qué tipos de equipos son necesarios para elaborar el producto en forma masiva, seleccionar los más adecuados, determinar la inversión necesaria para su compra e instalación. Luego determinan los recursos humanos necesarios para operar esta nueva línea, y finalmente determinan cuál sería el costo del producto. La gran incógnita la definirá la gente de ventas quienes deberán estimar el precio al cual el público compraría el producto, la diferencia entre el costo y el precio de venta indicará cual sería la ganancia para la empresa el producir este nuevo producto. Son muchos los productos que se desarrollan y que nunca llegan al público porque resultan muy caros, y el público no los compraría.

OPORTUNIDADES DE ESPECIALIZACIÓN                               

El profesional en Ingeniería en Industrias Alimentarias puede especializarse en el PERU, a través de cursos de perfeccionamiento y estudios de Maestría (Tecnología de Alimentos), en el extranjero en diversos programas, tales como:

·         Diplomado en Ciencias de Alimentos (España)

·         Master en Ciencias con mención en Ciencias de Alimentos, Tecnología de Alimentos o Ingeniería en Alimentos (Brasil, México, Argentina, Estados Unidos y España)

·         Doctorado en Filosofía con mención en Ciencias de Alimentos o Ingeniería en Alimentos (Estados Unidos, España, México y Brasil).

INFORMES:

alimentaria@unjfsc.edu.pe